Čočka je jednoletá rostlina z čeledi luštěnin. To bylo zmíněno od neolitu. Byl pěstován ve starověkém Řecku a starověkém Římě. Čočkové plody byly opakovaně nalezeny ve starověkých egyptských pyramidách a při vykopávkách civilizací s tisíciletou historií. Ve Starém zákoně je zmínka o čočkovém guláši.
Dějiny kultury
Čočka pochází z jižní Evropy a západní Asie. Největší plochy určené k pěstování této plodiny se nacházejí v Turecku, Indii, Kanadě a Íránu. Zbytek zemí tuto rostlinu nezasazuje v průmyslovém měřítku. V Asii, která je jedním z nejdůležitějších zdrojů bílkovin a má dobrou nutriční hodnotu, může čočka nahradit obiloviny, chléb a někdy i maso.
Jak vypadá čočka? Ve vzhledu některé z jeho odrůd nepodobají zemědělské plodině, ale spíše plevelům.
Stonka se kroutí a dosahuje délky 70 cm, list čočky má dvojitě zpeřené střídání, na konci s vlnou. Kvete malými květy až do průměru 0,5 cm na konci června nebo začátkem července. Poté se vytvoří lusky s 2–3 semeny. Tvar nejběžnějších odrůd osiva je podobný „malým talířům“ s ostrým okrajem.
Co je to však čočka? Je to docela pěkná jednoletá rostlina. I když je pěstován v zóně znečištění životního prostředí, má tendenci vždy zůstat „čistý“, protože nehromadí radionuklidy a dusičnany. Hlavní odrůdy jsou rozděleny: zelená, červená, hnědá a černá. Taková jména pocházejí z barvy samotných fazolí rostliny.
Čočka
Přínosné vlastnosti
Čočka je pokladem rostlinných bílkovin. Je velmi snadno absorbován tělem a nezpůsobuje tvorbu plynů, na rozdíl od hrachu nebo fazolí. Další výhodou je, že čočka doplňuje zásoby železa a folátu. Je to tato kyselina, která se podílí na tvorbě imunity, udržuje integritu DNA a je zodpovědná za růst buněk. Jedna část zemědělské plodiny obsahuje až 90% denní dávky požadované člověkem. Žádný jiný produkt se nemůže pochlubit takovým složením. Čočka má také vysoký obsah vlákniny a sacharidů. Výborně zlepšují trávení a znemožňují rozvoj rakoviny konečníku.
Složení čočky je bohaté, stejně jako všechny luštěniny, stopové prvky. Nejprve jde o hořčík, vápník, železo a fosfor. Jejich působení posiluje nervový systém a zlepšuje funkci srdce. Aby železo v této kultuře vstoupilo do těla a začalo jednat, musíte vědět, s čím se čočka jedí. Konzumuje se s ním červená paprika nebo čerstvá rajčata. Čerstvá zelenina se také stane vodičem železa do těla. Například v Indii, světový dodavatel čočky, jsou pokrmy z ní hojně posypané petrželkou nebo koriandrem.
Aminokyselina tryptofan, která se nachází v čočce, se v lidském těle přeměňuje na serotonin, hormon radosti. A protože každý ví, že nedostatek serotoninu vede k depresi a depresi, lze tento problém snadno vyřešit konzumací čočkové kaše.
Těm, kteří trpí urolitiázou, se doporučuje systematicky používat čočkový vývar jako profylaxi. Izoflavony v něm pomáhají potlačovat rakovinu prsu. A čočka na jídlo pomáhá diabetikům snižovat hladinu cukru v krvi.
V čínské medicíně se věří, že používání čočkové polévky, a to i s kořením, má vynikající oteplovací účinek, který je obzvláště důležitý v chladném období. Abychom dosáhli požadovaného výsledku, je nesmírně důležité vědět, s čím jíst čočku.
Při popisu čočky odborníci poznamenali, že tato kultura během růstu nehromadí v sobě škodlivé látky. A s léčivými vlastnostmi a dobrou nutriční hodnotou je to jedinečná rostlina.
Jak to vypadá
Čočka je zakrnělá rostlina a její lusky mají semena - fazole, jejichž velikost se v závislosti na odrůdě může pohybovat od 2 do 9 mm.
V prodeji jsou 4 hlavní odrůdy čočky:
- Zelená čočka nebo francouzská čočka jsou nezralé fazole. Vynesli to ve francouzském městě Puy, odtud druhé jméno. Tato odrůda je vhodná do salátů nebo jako příloha k rybám a masu. Po uvaření je samotné zrno poměrně jemné a jeho chuť je velmi jemná.
Zelená čočka
- Hnědá čočka je nejběžnější mezi ostatními odrůdami plodin. Dobře vaří, proto je nepostradatelný pro vaření polévek. Podle odborníků má hnědá odrůda ořechovou chuť. Vyžaduje namočení po dobu 30 minut před vařením a poté se vaří velmi rychle.
- Žlutá čočka (červená) je stejná zelená čočka, ale bez skořápky. Jeho druhé jméno je egyptské. Proto se vaří mnohem rychleji. Připravenost dosáhne za 15-20 minut. a nevyžaduje předem namáčení. Chuť je jemná a příjemná. Konzistence je měkká. Ideální k bramborové kaši a skvělé k dušené zelenině.
- Černá čočka, nazývaná také Beluga, má malá zrna, která připomínají rybí kaviár. Fazole této odrůdy se nerozvaří a zachovají si svůj tvar, proto jsou ideální také do salátu nebo k dušenému masu nebo zelenině.
Všechny tyto typy čočky jsou k dispozici na volném trhu: v supermarketech i v malých obchodech. Nejlevnější z nich je hnědá odrůda a drahou a elitní odrůdou je Beluga.
Na otázku, zda je čočka luštěniny nebo ne, vědci říkají následující. Plodiny, které se konzumují jako zrna nebo fazole, jsou luštěniny. Patří mezi ně hrách, fazole, čočka a sójové boby.
Mimochodem, odborníci na výživu prokázali, že neustálým používáním luštěnin ve vaší stravě se můžete zbavit nadváhy. K tomu musíte denně po dobu 6 týdnů jíst 130 g luštěnin (hrášek, cizrna, fazole nebo čočka).
Jak roste čočka? Během růstu rostliny vydrží mírný a krátkodobý mráz až do -5 ° C. Také vytrvale snáší sucho. Za to by měla poděkovat svému vysoce vláknitému kořenovému systému. Lze dojít k závěru, že čočka je nenáročná rostlina.
Čočka, v závislosti na délce stonku, může růst vzhůru nebo se plazit po zemi.Potravinová čočka vypadá obzvláště krásně v době svého kvetení.
Jak zasadit
Popis kultury říká, že čočka má samoopylené odrůdy a má křížové opylování. V kříži jsou zapojeny včely. Samozřejmě, odrůdy prvního typu jsou více žádané z hlediska výnosu. Protože slabé opylování pomocí včel může občas snížit výnos čočky. Bylo vědecky prokázáno, že sklizeň sklizená po opylování rostlin luštěnin včelami je několikanásobně vyšší než cena jimi sebraného medu a vosku.
Je třeba poznamenat, že čočka ze své podstaty není medonosná plodina. A proto je velmi důležité, aby se opylovací včely hromadily ke křížovému opylování. Při výsadbě pěstovaných zemědělských rostlin je tedy třeba brát v úvahu úroveň jejich obsahu medu. Protože ne všechny křížově opylované plodiny mohou být opylovány včelami. Místo svázaných lusků je tedy docela možné získat neplodnou květinu.
Včelí opylovači
- Populární odrůdy čočky pro své milovníky jsou odrůda Anfia, vhodná pro všechny pěstitelské zóny. Průměrná doba od setí do zrání je 90 dnů. Toleruje sucho, zřídka se rozpadá a dobře snáší nemoci. Hladké fazole mají zelenou barvu. Obsah rostlinných bílkovin dosahuje 31%.
- Octava je také vhodná pro všechny pěstitelské oblasti, ale je časnější zrání. Zrání fazolí trvá 60 až 80 dní a dorůstá až 50 cm. Také nelehá, nedrolí se a je odolný vůči suchým dobám.
- Odrůda Bride je v polovině sezóny. Dozrává za 86–96 dní od okamžiku setí. Je krátký a dosahuje maximální délky 35 cm. Odolný vůči škůdcům, suchu a prolévání.
Tato zemědělská plodina má velmi ráda volnou půdu nebo příměsi jílu nebo písku. Stává se, že přežije ve složitějších půdách, ale v tomto případě nepřináší úrodu. Čočka také nemá ráda kyselou půdu. Před zasetím na místo je třeba jej zpracovat vápnem.
Pro zvýšení výnosu se tato luštěnice nejlépe vysazuje na místo vystavené slunečnímu záření. Ve stinných oblastech roste extrémně špatně a přináší malou sklizeň.
K dosažení dobrého výnosu nestačí rozhodnout o místě výsadby. Stojí za zvážení hnojení půdy. Zde budou nesmírně důležitá hnojiva na potaš a fosfor. Je třeba je zavést buď před zimou, vykopáním země nebo na podzim před výsadbou. Zde, jak se říká, je majitelem pán. Hnojiva potřebují 50 g na 1 m² půdy.
Plodinu můžete zasít brzy na jaře, poté, co se půda zahřeje na hloubku 20 cm.
Při zahájení setí musíte udělat malé rýhy do hloubky 5 cm. Vzdálenost mezi nimi je udržována na maximálně 15 cm.
Výsev čočky
Další péče
Po vyklíčení je nutné odplevelení, nejlépe v poledne. Jinak mohou jemné klíčky čočky „ucpat“ plevel.
V prvních 6 týdnech růstu pomalu rostoucí plodina získává sílu pro nadcházející kvetení. A teprve poté vyroste a začne se rozvětvovat a proměňovat v nadýchané keře. A již na začátku podzimní sklizně je to možné.
Je třeba vzít v úvahu, že čočka zraje, stejně jako všechny luštěniny, nerovnoměrně. Nejprve musíte sklízet ze spodní úrovně a teprve později dozrají lusky horních výhonků.
Po celou dobu přežití vyžaduje čočka pravidelné zavlažování v prvních 6-8 týdnech svého růstu. Je bezpodmínečně nutné zajistit, aby země nevyschla a nebyla podle potřeby zvlhčena. A po uplynutí stanovené doby bude stačit zalévat rostliny dvakrát denně.
Pokud zahradník dodržuje všechny výše uvedené tipy týkající se výsadby a péče, a co je nejdůležitější, výběr vhodné odrůdy, pak dlouho očekávaná sklizeň luštěnin na sebe nenechá dlouho čekat!
