Fazole jsou běžnou potravinou. Je snadno stravitelný, má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah energie. Tato luštěnina má mnoho odrůd a druhů, používá se jak k vaření, tak k zdobení místa.

Kulturní informace

Fazole je rostlina z čeledi luštěnin obsahující uvnitř semena lusku jedlého pro člověka - fazole.

Fazole a jejich rodina pocházejí z jihoamerického kontinentu. Do Evropy ji přinesli italští cestovatelé a do Ruska pronikla na počátku 16. století a o sto let později se stala běžnou rostlinou v našich zeměpisných šířkách. Nyní se tato luštěninová zelenina pěstuje v sedmi desítkách zemí po celém světě.

Fazole

Na otázku: ať už jsou fazole zeleninou či nikoli, neexistuje jednoznačná odpověď, protože její plody lze zpracovat na obiloviny, nebo si z nich můžete udělat hotovou zeleninovou misku, například fazole dušená nebo konzervovaná ve vlastní šťávě. Lusky se vyvíjejí na stonku - bylinném kmeni dlouhém 0,5 až 3 metry, který končí kořenem kohoutku. Kořenový systém rostliny fazole se skládá z metrové kořenové tyče a bočních kořenů, které se rozprostírají vodorovně na 0,6 metru.

List má dvojitě připnutý vzhled a trojitý hrot. Každé květenství fazole připomíná můry, jejich barvy jsou různé. Závěsné lusky se liší délkou. Existují také různá množství semen - od 3 do 20 kusů záznamu, všechny mají zpravidla eliptický tvar. Barva lusků se také může lišit. a být v následujících barvách:

  • žlutá;
  • Fialový;
  • tmavě fialová;
  • Červené;
  • zelený;
  • Černá;
  • pestrá nebo směs několika odstínů.

Odpověď na otázku: fazole je jednoděložná nebo dvouděložná rostlina, fazole bude muset být rozdělena na polovinu, snadno se rozdělí na dvě děložní listy, což znamená, že se jedná o dvouděložný druh.

Samotné semeno fazole se skládá z ochranného pláště semene a embrya - budoucího fazolového keře. U některých druhů této rostliny je nejtenčí vrstva pergamenu umístěna pod tuhými ventily. Na jedné straně fazole najdete místo jejího připevnění k oplodí. Vedle je malá díra, kterou je embryo nasyceno vodou - vas deferens.

Fazole mají příznivé nutriční vlastnosti

Díky svému pozoruhodnému chemickému složení mají fazole příznivé nutriční vlastnosti. Obsahuje tedy téměř všechny známé vitamíny (zejména hodně vitaminu C), minerální soli a stopové prvky, jako jsou:

  • vápník;
  • fosfor;
  • hořčík;
  • žehlička;
  • jód.

Fazole jsou dobrým pomocníkem při odstraňování přebytečné tekutiny z těla, čímž zlepšují fungování kardiovaskulárního systému. Terapeutický účinek této luštěniny na diabetiky byl potvrzen - k normalizaci hladiny cukru v krvi, na které závisí život těchto pacientů, použijte tekutý a sušený extrakt z fazolových slupek. K zajímavým faktům o fazolích můžete přidat jejich schopnost stimulovat chuť k jídlu při zachování normálního obsahu kalorií v misce.

Je lepší vyloučit fazole z jídelníčku starších osob

V některých případech však může být použití této rostliny zdraví škodlivé. Takže nemůžete použít syrové ovoce, stejně jako zelené lusky v potravinách, protože obsahují škodlivé složky, které během vaření zmizí.Kvůli vysokému obsahu purinů jsou fazole nejlépe vyloučeny z jídelníčku starších lidí a osob trpících dnou.

Hlavní oblastí, kde se tato lahodná zelenina používá, je vaření: téměř ve všech kuchyních světa existuje více než jeden recept na pokrmy z ní: dušení s bylinkami, vaření, vaření s masem a zeleninou, výroba polévek, bramborové kaše a mnoho dalšího. Fazole můžete na zimu zmrazit. Některé druhy fazolí se používají jako krmný produkt.

Charakteristika druhů a odrůd fazolí

Chřest - pěstování a péče

Rostlina může být rozdělena na keřové a horolezecké odrůdy:

  • Běžné keře mají zvýšenou odolnost vůči nepříznivým podmínkám růstu: nízké teploty, nedostatek vlhkosti a další, takové rostliny, až do výšky 0,4-0,6 m, jsou považovány za časné zrání;
  • Struktura druhu kudrnatých bobů předpokládá přítomnost dlouhých zkroucených stonků vysokých až pět metrů; takové rostliny mají vždy mnoho plodů, takže začnou plodit později a fazole dozrávají déle; Další výhodou kudrnatých fazolí jsou jejich vysoké dekorativní vlastnosti.

Tato kultura je také klasifikována podle typu použití při vaření:

  • Druhy chřestu se také nazývají odrůdy zeleniny nebo cukru - vyznačují se netuhými skořápkami na fazolích a absencí houževnatých vláknitých částí, takže je lze vařit a jíst celé;
  • U fazolí bez cukru nebo slupky je jedlé pouze samotné fazolové semeno, tj. Fazole, a musí být oloupané (oloupané) z tvrdých skořápek;
  • Univerzální odrůdy fazolí lze konzumovat úplně až do konečné zralosti, ale u zralých rostlin se předpokládá, že budou vařeny pouze fazole, protože jsou zralé.

V rámci každého typu lze fazole rozdělit na menší podskupiny i odrůdy. Celkově je známo asi padesát nejčastěji používaných odrůd fazolí.

Například skořápkové fazole mají:

  • fava - fazole s tmavě hnědou barvou;
  • Winga jsou bílé fazole s tmavou tečkou na boku;
  • chali - má obzvláště velké a zdravé fazole;
  • pinto - na plodech je mnoho červených skvrn, protože obsah železa je v nich vysoký;
  • černé fazole mají malá zrna, tmavou skořápku a bílý vnitřek, odrůda se vyznačuje zvýšeným množstvím bílkovin;
  • lima - druh fazolí s bílými nebo zelenými zrny, jsou velmi užitečné pro kardiovaskulární systém;
  • navy - fazole s malými bílými fazolemi-korálky, bohaté na vitamíny.

Bush fazole také mají mnoho odrůd, které se vyznačují časným zráním fazolí:

  • Allure, Laura, Panther - odrůdy chřestu;
  • Amalthea, Bona - rostlinné druhy;
  • Kudrnatá zelenina je časně zralý druh, který musí být svázán;
  • Golden Saxon je jednou z nejproduktivnějších odrůd;
  • Nerine je hybridní druh s průměrnou dospělostí;
  • Oran - fazole;
  • Zahradník, Secunda - nenáročné odrůdy obilí s pozdními daty;
  • Tara - pozdní odrůda zeleniny;
  • Sisal - nejvhodnější pro zmrazení a konzervaci.

Kudrnaté fazole také potěší řadou odrůd:

  • Altán - jeho vlastnost - časné zrání a vysoký výnos plodů;
  • Skvělá pochoutka - fazole dozrávají pozdě, vynikající výtěžek a chuť;
  • Violetta - kromě časně zralých plodů vhodných ke konzervování se vyznačuje také vysoce dekorativními květinami a listy;
  • Bluhilda - odrůda s vysokým obsahem bílkovin v zrnech;
  • Sněhová královna - rostlina je schopna vytvořit kmen velmi vysoké výšky, proto potřebuje podporu pro růst.

Kulturní škůdci a nemoci

Fazole Serengeti

Jako každý botanický druh i škůdci a nemoci sledují fazole. Plísňové formace, viry a hmyz způsobují největší škody; v důsledku jejich životně důležité činnosti je nejčastěji postižen kořen rostliny.

Padlí

Pod vlivem deštivého teplého počasí se množí spóry houby, které způsobují toto onemocnění fazole.Prvním znakem poškození je přítomnost šedých skvrn na listí ve formě kapek, jejichž popis připomíná rosu. Rostlinu můžete zachránit odstraněním zasažených listů a jejich zničením.

Padlí

Padlí

Anthracnose

Toto onemocnění luštěnin se projevuje výskytem hnědých plísňových lézí na plodech a listech, poté listy vadnou a fazole jsou nepoživatelné.

Fazolová antracnóza

Bílá a kořenová hniloba

Hnilobné procesy v první fázi ovlivňují oddenek, po kterém se přesunou na stonek rostliny - pokryje se lepkavým květem s malými kapkami bílé nebo růžové barvy. Toto onemocnění vede k útlumu růstu fazolí a vylučování fazolí. Spory této houby je obtížné bojovat.

Fazole bílá a kořenová hniloba

Fazole mozaika

Toto onemocnění je způsobeno virem a projevuje se výskytem sedimentu na listí, který má zelenou nebo hnědou barvu. Poté se v místě kontaktu škůdce vytvoří otok a hniloba. Mozaiku nelze vyléčit; postižené keře musí být zničeny.

Z hmyzu jsou hlavním škůdcem fazolových plodin mšice; škodí také motýli a motýli.

Fazole mozaika

Dodatečné informace! Zralé fazole mohou být ve skladovacích zařízeních poškozeny mšicemi obilí a fazolovými brouky, které do nich ukládají larvy a konzumují je zevnitř.

Zápas s chorobami a škůdci fazole tohlavně prevence:

  • správný režim setí;
  • dobré sluneční záření a větrání postelí;
  • opětovné pěstování rostliny na stejném místě až po třech letech;
  • zahradní postel po sklizni by měla být očištěna od zbytků oddenků a trávy, půda vykopána co nejhlubší (během postupu je vhodné krmit zemi směsí draslíku a fosforu);
  • aby byla rostlina chráněna před bílou rosou a hnilobou, je semenný materiál před použitím ošetřen namočením;
  • pokud se chyby dostanou do sklizených fazolí, musí být na několik dní zmraženy při teplotách pod nulou nebo napařeny ve vodní lázni;
  • používání pouze zdravých a kvalitních semen a pravidelná kontrola rostlin na poškození chorobami.

Během vegetačního období mohou být fazolové plodiny jednou nastříkány agrochemickým prostředkem, jako jsou „Aktara“, „Verticillin“ nebo „Decis“.

Top dressing fazole

Jak pěstovat fazole

Složení vrchního obvazu pro fazolová lůžka, otázka, kolik ho přidat, a samotná potřeba závisí na povaze půdy v konkrétní oblasti a vlastnostech podnebí. Na černozemech tedy není potřeba krmení dusíkem; na méně úrodných půdách by měly být luštěniny krmeny dusíkem, fosforem a draslíkem. Pro snížení úrovně kyselosti půdy se do ní přidává vápenná mouka v dávce 0,3-0,4 kg na 1 čtvereční. Metr.

Pod již naklíčenými sazenicemi fazolí se aplikuje pouze minerální hnojení - organické látky mohou způsobit ucpání plodin a jejich smrt. Podzimní použití humusu je povoleno pouze v oblastech s nízkým obsahem humusu.

Superfosfát

Používají se fosfát-draselná hnojiva, jako je superfosfát a chlorid draselný. Je také nutné dbát na dostatečný obsah molybdenu v půdě, jehož nedostatek vede k narušení struktury osiva pěstovaných fazolí.

Zemědělská technologie pěstování

Jaké jsou ideální podmínky pro fazole? Jedná se především o hlinité nebo písčité hlíny s neutrální nebo mírně kyselou půdní reakcí a potřebnou úrovní sloučenin draslíku a fosforu, vápníku a hořčíku. Důležité jsou také prekurzory fazolí v postelích: nedoporučuje se je zasít na místa, kde dříve rostly jiné luštěniny nebo kukuřice, protože jsou nositeli chorob, které jsou dědičné. Klíčení kultury je nejlepší po okurkách, rajčatech a zelí, které kořeny uvolňují půdu. Plocha pro fazole by měla být chráněna před větrem a dobře zahřátá.

Před výsadbou musíte vykopat půdu a připravit semena namočením do manganistanu draselného na 2 desítky minut. Hotové semeno lze vysadit ve dvou fázích:

  • v polovině května, kdy je půda zahřátá na plus 14 stupňů.

Poznámka! V chladných letech se toto období posune o dva týdny.

  • 10-12 dní po prvním termínu.

Existuje schéma pěstování fazolí semenáčkovým způsobem, protože tato rostlina je termofilní. Zrna se namočí do vody při teplotě místnosti po dobu 24 hodin, poté se přenesou do tenkého plátna a umístí se na teplé místo. Vylíhnutá semena se zasadí do substrátu připraveného v nádobách v prohlubních 3 až 6 cm, načež se nádoba zakryje filmem nebo sklem, aby se vytvořil skleníkový efekt. Měli byste také pamatovat na navlhčení půdy konvenčním postřikovačem. Po objevení prvních výhonků je „střecha“ odstraněna, po uvolnění prvního páru listů jsou mladé fazole přemístěny do velké nádoby, popínavým druhům je poskytnuta podpora pro další růst.

Mladé výhonky jsou navlhčeny až k pátému listu

Výsev v otevřeném terénu se provádí do hloubky 2-3 cm s krokem 6 až 8 cm a půlmetrovou vzdáleností mezi řádky, tento proces může usnadnit použití speciálních výsevních pásů. Postel je na chvíli pokryta fólií.

Péče o fazole spočívá ve správném zalévání: mladé výhonky jsou navlhčeny na pátý list a poté obnoveny, dokud rostlina nezačne kvést. Dostat si pauzu je důležité, protože přebytečná vlhkost může luštěniny zabít. Uličky byste měli také uvolnit dvakrát, časový rozdíl je dva týdny. U kudrnatých fazolí je důležité mít oporu - mohou to být mříže (vysoké asi 3 m), ploty a jen stěny budov.

Fazole jsou cenným zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Historie používání tohoto rostlinného produktu sahá až do starověku a botanici již dlouho určují, do které rodiny fazole patří, jak je používat a jak je nejlépe pěstovat. Chovatelé vyšlechtili mnoho odrůd různých druhů této nádherné rostliny luštěnin: zeleninu, horolezectví a chřest. Po jejich kontrole si můžete vybrat ten, který je vhodný pro konkrétní web.