Honning er et unikt biavlsprodukt. Behandlet av bier blir søt nektar en forsterket tyktflytende substans. Det er mange bruksområder for honning, men den maksimale fordelen oppnås når den brukes i sin opprinnelige form. Produktet er sesongbasert, så det er veldig viktig å lære å lagre det riktig for å kunne støtte immunforsvaret under forkjølelse og vinterberiberi.

Hvor å oppbevare kjære

Honning holdes best i bikupen, biene selv opprettholder optimal temperatur og fuktighet. Å lage ideelle forhold i en byleilighet er ikke lett. Hva produktet misliker bør unngås:

  • Direkte sollys (sterk belysning).
  • Sterk lukt.
  • Høy luftfuktighet (over 60%).
  • Interaksjon med aggressive medier (metall, ikke-matplast).

Honning

Stedet der du vil oppbevare honning skal være mørkt og kjølig. Kjellere og lagerrom er godt egnet for dette. Ikke alle moderne leiligheter kan skryte av slike "bonuser". Det er kult hjemme bare på balkongen og i kjøleskapet.

Når du lagrer honning på en innglasset balkong (loggia), bør du beskytte det nyttige produktet mot solen (legg det i et skap). Lys og varme fører til ødeleggelse av nyttige stoffer i honning.

Interessant fakta. Når produktet varmes opp over 45-50 grader, fordamper dets gunstige egenskaper, og innholdet av skadelig oksymetylfurfural øker betydelig.

En betydelig ulempe med en uisolert loggia er stedet hvor honning lagres, og gir ikke et stabilt temperatur- og fuktighetsregime. Produktet fryser vekselvis ved temperaturer under tider og tiner ved ankomst av tining, noe som påvirker strukturen og nyttige egenskaper negativt.

Kjøleskapet er å foretrekke fordi temperaturen i det kan justeres, men det – ikke det beste lagringsstedet:

  • Honning tykner raskt, krystalliserer og blir til en klump naturlig sukker.
  • I tilfelle brudd på beholderens tetthet, absorberer den all matlukt og fuktighet.

Interessant!Det er best å plassere beholderen med honning over rommet med grønnsaker eller på døren til kjøleskapet. Skyv aldri honning nær bakveggen, der vann renner ned, hvor frost bygger seg opp.

Hvor å oppbevare kjære

Ingen av alternativene er perfekte. Hvor er det bedre å lagre honning i en byleilighet slik at den ikke mister fordelene og forblir i flytende tilstand lenger? For små volumer - i et lukket skap med ugjennomsiktige dører, vekk fra aromatiske krydder og varmeapparater. Hvis termometeret i rommet stiger over + 20 + 25 ° C, flytter du det til kjøleskapet en stund, og justerer temperaturen til + 5 ° C.

Det mest uheldige for å lagre honning i huset er vinduskarmen, på dette stedet er alle negative faktorer konsentrert på en gang.

Det anbefales ikke å lage store forsyninger med honning utover familiens årlige behov for dette produktet før neste høst.

Hva du skal lagre

I naturen er den beste oppbevaringsbeholderen for honning en bikake. Rammene med moden honning er forsvarlig forseglet med voks. I dette skjemaet kan den lagres veldig lenge uten å miste de nyttige egenskapene. Birøkterne legger de forseglede rammene i esker eller tomme elveblest, der en tyktflytende rav væske venter på skjebnen.

Hva du skal lagre

Hvordan lagre honning i kammer

Ved å kjøpe honning i kammer er det mer sannsynlig at forbrukeren kjøper et naturlig biavlsprodukt.Voks honningkaker er ikke bare et perfekt kar for honning, men også et veldig nyttig produkt som kan konsumeres sammen med innholdet.

Honning i kammer tygges grundig og spytter ut restene av fundamentet. Naturlig voks bidrar til å styrke tannemaljen, har en antimikrobiell effekt på munnhulen og bleker tennene.

På et notat!Det er uønsket å holde honning i kammer hjemme. Voksskallet forstyrrer ikke absorpsjonen av lukt, og i tilfelle mekanisk skade på voksforseglingen ved romtemperatur begynner honning å strømme. Det er bedre å korke honning i en lufttett beholder for sikkerhets skyld.

Meningene fra eksperter om materialet i beholderen for oppbevaring av honning er forskjellige. Håndflaten ble delt av:

  • Keramiske ware for oppbevaring av honning.
  • Glass krukker.
  • Mat plastbeholdere.
  • Tre-tuesques.

Servise av keramikk

Den har blitt brukt til å lagre honning i mer enn ett årtusen. Den glaserte leirepotten er den ideelle beholderen for birøktprodukter. Veggene på fartøyet slipper ikke inn sollys, det porøse naturlige materialet holder den nødvendige temperaturen og fuktigheten inne. Det eneste kravet er en tett passform på lokket, som er forseglet med et elastisk bånd eller vokst.

Viktig! Ulempen med keramikk er dens høye pris, håndgripelige vekt og skjørhet. Moderne mjødkasser er designet ikke bare for oppbevaring av honning, men også for å dekorere bordet, som en original detalj i hjemmets interiør.

Glass krukker

Glasskrukken er den vanligste og mest brukte beholderen for emballering av flytende honning. Glass reagerer ikke med biologisk aktiv honningmasse. Honning kan beholde sine nyttige egenskaper i glass i veldig lang tid, med et godt forseglet lokk. Den største ulempen med glass er dets skjørhet og vekt. De gjennomsiktige veggene på lar deg se produktet godt, men la solstrålene komme igjennom. Derfor pakkes honning i glass inn i papir eller legges i et skap.

På et notat. Vær spesielt oppmerksom på omslaget. Hvis en glasskrukke med honning lukkes med et nylon- eller plastlokk, reduseres holdbarheten, produktet kan miste aromaen.

Glass krukker

Mat plastbeholdere

Plast er et billig og praktisk alternativ til glass og keramikk. Obligatoriske vilkår:

  • Matmerking (tegning - glass og gaffel).
  • Produksjonsmateriale - polypropylen (merking: PP, PP, "5").

Det er ønskelig at plastbeholderen er ugjennomsiktig og ikke utsettes for oppvarming av solen eller husholdningsapparater.

Interessant!Hvor mye honning som kan oppbevares ved romtemperatur i en plastbeholder, avhenger av tettheten på lokket og plasseringen av beholderen. Eksperter fraråder lagring av honning i plast i mer enn 1 år.

Tre og bjørkebark

Siden eldgamle tider har honning blitt lagret i bjørkebarkkar og trefat. Naturlige materialer er godt egnet for lagring av et legemiddel, men kostnadene er veldig høye. I tillegg kan trefat og kar av "duftende" bartrær og eik ikke brukes som beholdere for honning (gir fargenyanse).

Metallbeholdere

Metallredskaper anbefales ikke til oppbevaring av honning. Produktet inneholder aktive stoffer som reagerer med metall. Syrene i honningmassen korroderer aluminium, kobber og galvaniserte retter og danner forbindelser som er farlige for menneskers helse.

Merk. Emaljerte metallskåler laget av rustfritt stål er ikke farlige.

Temperaturregime

Hvilken honning er bedre, lime eller blomst

Temperaturen for lagring av honning skal ikke falle under +5 og stige over + 15-18 ° C. I et slikt mikroklima forblir honningen flytende og tyktflytende lenger.

Når temperaturen i lagringsområdet overstiger + 18-20 ° C, begynner prosessen med å ødelegge vitaminer i produktet. Denne honningen kan brukes som en søt dessert med høyt kaloriinnhold.

Honning lagres godt i kulde, uten å endre de verdifulle egenskapene under langvarig frysing ned til -20 ° C.Ved lagringstemperatur nær 0 kan produktet raskt bli sukkerbelagt, og ved lave temperaturer fryser det.

Produktet tåler ikke plutselige endringer i lagringsforholdene. Hvis honning har blitt frosset, skal bare mengden av produktet som er planlagt å konsumeres i den nærmeste fremtiden skilles og tines.

Det skal bemerkes at krystallisering av honning er en naturlig prosess som er karakteristisk for et kvalitetsprodukt. Sukkerhastigheten påvirkes ikke bare av lagringstemperaturen, men også av sammensetningen av råmaterialet. Honning tykner raskt med en overvekt av bokhvete, lind og solsikke. Acacia, kastanje og honningdugg honning varianter er svakt krystalliserte.

Temperaturregime

Lagringsperioder

Hvordan lagre honning hjemme i en leilighet

Holdbarhet for honning kjøpt i industriell emballasje kan ikke overstige 24 måneder. I følge GOST er honningoppbevaring hjemme ikke lenger enn 12 måneder. Individuelle varianter, honning med forskjellige tilsetningsstoffer, lagres i ca 6-8 måneder. I dette tilfellet snakker vi om forseglet emballasje. Etter at du har åpnet beholderen med produktet, bør du bruke den innen 1,5-2 måneder.

Honning lagres lengst i forseglede kammer, underlagt temperatur- og fuktighetsforhold - i årevis (opptil 10-15 år).

Protokollen for bevaring tilhører honning, som er mer enn 3000 år gammel, oppdaget av arkeologer i graven til farao Tutankhamun (1333-1323 f.Kr.). Overraskende nok beholdt produktet sin karakteristiske smak og lukt og var godt til konsum.

Honning har gode bakteriedrepende og antivirale egenskaper, er rik på enzymer, forbedrer fordøyelsen og hematopoiesis. Dette er uten overdrivelse et verdifullt produkt, hvis nyttige egenskaper i stor grad avhenger av lagringsforholdene. Likevel bør du ikke lagre det mye og i lang tid, for ikke å bekymre deg for sikkerheten.